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糖友低升糖食物这样吃！医师：搭配低GI糖尿病营养品，营养管理恒稳当

早安健康企划 2022-06-23 | 浏览数 6,332 糖尿病患者该怎么吃？

糖尿病患者的饮食需要细心管理，其中一项重要的饮食原则，就是尽量选择吃“低升糖食物”。
常常偏头痛？〉早安健康6月号《头痛 可以自救：名医亲授头痛解方，轻松摆脱头痛体质 然而民众对于低升糖食物有许多常见迷思，例如有些人以为吃起来不甜的食物就是低升糖食物，长久下来都不利于糖尿病患者的健康维持，想要正确吃，就从了解低升糖食物开始！

低升糖食物有助饮食管理，高升糖食物当心愈吃愈饿

什么是低升糖食物？

“升糖”指的是“升糖指数”，更常见的说法是“GI值”（Glycemic Index），不同食物的“升糖指数”（GI值）各有高低不同，而“升糖指数”（GI值）的影响因子，除了食物中碳水化合物含量的多寡，还有食物中碳水化合物的种类、构造等，食物中含多少纤维素、蛋白质、油脂等其他分子，以及食物的加工过程使得碳水化合物的大小或形态产生改变等，这些都会有所影响。

为什么“升糖指数”（GI值）对糖尿病患者来说很重要？

这是因为当我们选择食用“升糖指数”（GI值）较低的食物，即“低升糖食物”（低GI食物），这些食物可以让人比较有饱足感，也让人比较不容易饿，能避免吃下过量的食物；相反地，“升糖指数”（GI值）较高的食物，即“高升糖食物”（高GI食物），则会让人饱得快、饿得也快，结果愈吃愈饿，不利于饮食管理。

低升糖食物、中升糖食物、高升糖食物的定义

．低升糖食物（低GI食物）：GI值低于55以下。

．中升糖食物（中GI食物）：GI值介于56-69之间。

．高升糖食物（高GI食物）：GI值高于70以上。

所以，糖尿病患者在平日的饮食当中，应尽量选择吃“低升糖食物”，也就是“低GI食物”，才能正确做好营养管理， 也可以搭配“低升糖指数”（低GI值）的糖尿病专用营养品，补充所需营养的同时也能做好饮食管理，以达到更良好的营养管理。

吃起来不甜就是低升糖食物？错！低升糖食物有7特征

有些人以为只要食物吃起来不甜，就是“低升糖食物”（低GI食物），这可说是最常见的迷思！

实际上，吃起来不甜的食物和“低升糖食物”（低GI食物）并不能画上等号，食物的加工、烹调方式，也可能使“升糖指数”（GI值）随之上升。“低升糖食物”（低GI食物）通常有以下7个特征：


糖尿病患者平日的饮食应均衡摄取六大类营养素，注意避开中、高升糖食物，尽量搭配低升糖食物一起吃，也可以降低中、高升糖食物造成的影响。

低升糖食物：GI值低于55以下


中、高升糖食物：GI值高于56以上

注：蔬菜类、油脂与坚果种子类的升糖指数（GI值）普遍较低。

糖尿病饮食应营养均衡+低GI！这些时刻也可以活用营养品

然而考量到糖尿病患者既要以“低升糖食物”（低GI食物）为主，又要均衡摄取六大营养素，准备每天三餐的饮食并不容易，再加上生活中总有许多状况，例如早餐来不及吃的时候，不必再多花心力准备“低升糖食物”（低GI食物）， 可考虑以“低升糖指数”（低GI值）的糖尿病专用营养品，取代原先搭配早餐的含糖饮料，控制糖类的摄取量，还能一并补充其他不同的营养。

如果家中罹患糖尿病的长辈有胃口不佳的状况，糖尿病专用营养品可以暂时代替“低升糖食物”（低GI食物），简单快速地为长辈补充营养， 在咨询专业人员之后，视状况可将糖尿病专用营养品作为两餐之间或睡前的点心，帮助补充身体所需的营养。若是糖尿病患者不知道运动前该怎么补充能量， 也可考虑以糖尿病专用营养品代替“低升糖食物”（低GI食物），作为运动前的营养补给。

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